น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนประกอบ

พริกหนุ่มปิ้ง 10-15 เม็ด

หัวหอมแดงปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง

กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง

มะเขือเทศห่าม ๆ 6-7 ผล

ปลาร้าปลาช่อน หรือ ปลากระดี่ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

พริกหนุ่มคั่ว 5 เม็ด

หัวหอมแดงปิ้ง 1/2 ถ้วยตวง

กระเทียมปิ้ง 1/4 ถ้วยตวง

น้ำปลาร้าต้มข้น ๆ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำพริกหนุ่ม

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกพริก หอม มะเขือเทศ ที่ไหม้เกรียมออก

2. นำปลาร้าปลาช่อนมาห่อใบตองแล้วเผาไฟ แกะเนื้อปลามาสับให้ละเอียด

3.  โขลกพริก หอม กระเทียม มะเขือเทศ ที่เตรียมเอาไว้ทั้งหมด ใส่เนื้อปลาร้าสับและน้ำปลาร้าต้ม โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว

4. ตักใส่ถ้วยแล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมกับแคบหมู