ปูหลน

ปูหลน

ปูหลน

ส่วนผสม

1.     เนื้อปู 3 ขีด

2.     เนื้อหมูสับละเอียด 3 ขีด

3.     มะพร้าวขูดขาว 1/2 กิโลกรัม

4.     พริกชี้ฟ้าแห้งบด 3 เม็ด

5.     หอมแดงซอย 8 หัว

6.     พริกเหลืองหั่น 5 ดอก

7.     พริกหยวกหั่น 5 ดอก

8.     พริกขี้หนูสด 20 เม็ด

9.     น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ

10.    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

11.    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ผักที่ใช้รับประทาน

1.     แตงกวา

2.     หัวปลี

3.     ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1.     นำมะพร้าวมาคั้นให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย

2.     พริกชี้ฟ้าแห้งบดผสมน้ำ 1/2 ถ้วย

3.     นำพริกชี้ฟ้ากรองน้ำออก แล้วมาผสมกับน้ำมะพร้าว ตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน

4.     ใส่เนื้อหมูบด ปู ผัดให้สุก

5.     เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามเปียก

6.     เมื่อเดือดอีกรอบแล้ว ยกลงใส่พริกเหลืองหั่น พริกหยวกหั่น พริกขี้หนูสดทั้งเม็ด หอมแดงซอย เป็นอันเสร็จแล้วกับเมนู ปูหลน

 

ปูหลน